Por que restaurantes que investem em branding fazem tanto sucesso?
Muitos donos de restaurante acreditam que o diferencial do seu negócio está na cozinha: nos pratos, no sabor, na técnica ou na escolha dos ingredientes. E sim, a comida é o coração do negócio. Mas será que isso é suficiente para garantir que o cliente escolha o seu restaurante, volte e indique?
É comum vermos restaurantes que divulgam como posicionamento o seu tipo de culinária: comida saudável, sorvetes sem glúten ou lactose, italiano com toque contemporâneo, pratos defumados, opções de lanches funcionais…
Todos esses exemplos representam posicionamentos legítimos, mas têm um grande problema em comum: nascem e tendem a morrer na cozinha. Isso quer dizer que é comum que o tipo de comida precise ser repetido muitas vezes na comunicação ou até que o cliente só perceba realmente a sua proposta quando já está sentado à mesa.
E sabe qual o problema disso?
Que esse tipo de posicionamento não gera um real diferencial! Afinal, quantos restaurantes de carne, por exemplo, você conhece? E se eu te pedir um que você recomende e que seja bom para ir com amigos para uma celebração de aniversário? Pensou Outback? Tenho certeza que aqui você já vai conseguir identificar outros elementos além da comida que fazem de um restaurante um grande sucesso. Diferente. Único.
Essa conexão acontece quando o posicionamento não se restringe à cozinha.
Nesse artigo, vamos te explicar o que está por trás do branding dos restaurantes de sucesso.
O que os restaurantes de sucesso fazem diferente?
Eles entendem que branding não é só uma “identidade bonita” nem um “post no Instagram”. Branding é experiência. E ela começa muito antes do prato chegar à mesa e continua muito depois que ele vai embora.
Vai desde o nome e o slogan até a fachada, o uniforme, o tom de voz nas redes sociais, o layout do cardápio, o atendimento e o ambiente. Tudo comunica. Tudo posiciona.
Um bom branding parte da proposta de valor do restaurante e do público-alvo, para criar um posicionamento que será aplicado em absolutamente toda a experiência do cliente. É isso que criar valor de marca.
E foi exatamente isso que fizemos no projeto de branding do Vona, um restaurante italiano contemporâneo que nasceu com casa cheia e movimento na imprensa local.
O case Vona: da ideia à marca desejada
O chef Peu Mesquita nos procurou com uma proposta clara: um restaurante italiano que respeitasse a tradição, mas tivesse frescor, leveza e espaço para criar. Queria fugir do estereótipo de restaurante “de domingo” ou “para casal”. O público-alvo era outro: mais jovem, mais antenado, mais aberto à novidades.
Foi a partir desse desafio que nasceu o Vona, um nome curto, sonoro, com raízes italianas (inspirado em Verona, cidade tradicional e romântica) e pensado para funcionar tanto no Brasil quanto fora.
O slogan “Fresh. Italian. Surprising.” sintetiza tudo: comida fresca, alma italiana, experiência surpreendente.
Com um nome que faz referência à identidade Italiana do estabelecimento, criamos um logotipo mais moderno e que quebra o padrão. A identidade visual foi cuidadosamente pensada para compor esse imaginário:
- Tipografias que misturam tradição e modernidade;
- Paleta solar, vibrante e elegante;
- Grafismos marcantes, que lembram a arquitetura do local
- Cardápio atrativo, fácil de navegar e com organização que reforça o posicionamento.
E, claro, atenção aos detalhes: guardanapos, uniforme, sinalização… nada ficou de fora.
Resultado?
O Vona abriu as portas já com cara de marca consolidada. A comunicação era tão coerente e bem executada que o público entendeu, sentiu e desejou a proposta desde o início. O restaurante virou experiência — e experiência boa, a gente sabe, dá vontade de repetir.
O branding certo transforma intenção em percepção, e percepção em valor para qualquer restaurante.
Se o seu restaurante já tem qualidade, atendimento e cuidado… talvez o que esteja faltando para crescer seja exatamente o que está fora do prato: uma marca que expresse tudo isso com clareza e desejo.
O branding é o elo entre o que você entrega e o que o cliente percebe.
É isso que torna o seu restaurante não só conhecido, mas lembrado e recomendado.
Fica aqui o convite: tire o branding da sua cozinha. Leve ele para o mundo.
Se quiser trocar ideias sobre como fazer isso acontecer, me chama. Vai ser um prazer conversar: Entre em contato!
